#bakkersvak

Of ik de column over de bakkersvak wilde doen dit jaar? Ik zou er zelf twee dagen als exposant staan en er dus wel iets over kunnen schrijven, dacht ik vooraf. Toen nog niet wetende dat de beurs voor mij niet veel meer zou zijn dan mijn eigen stand en de route naar het toilet, waarbij […]

Heeft de online bakkerswinkel toekomst?

Mijn neefje is vandaag jarig en ik heb nog geen cadeautje voor hem. Hij wordt 12 jaar en vroeg aan mij het nieuwste Harry Potter boek. Vandaag is het zondag en vanavond viert hij zijn feestje. Ik heb het gisteren niet meer op tijd gered om het door hem gevraagde boek in de boekhandel op […]

Excelleren in het bakkersvak

Excelleren, uitblinken, overtreffen, schitteren en onderscheiden, een aantal mooie uitspraken die ik de afgelopen tijd veel hoor in het vakonderwijs. Een manier vinden om het “beste” uit jezelf te halen en niet kijken naar de minimale, maar de maximaal te behalen prestaties. Op het ROC van Amsterdam en bij de vakgroep Junior College van Bakery […]